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HOBBYSTIPERCASO Metabisolfito di potassio - gr.100

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Metabisolfito di Potassio per Enologia

Il Metabisolfito di Potassio è un additivo indispensabile in enologia, in polvere cristallina bianca con odore caratteristico di anidride solforosa. Questo composto è conosciuto per le sue molteplici funzioni nel processo di vinificazione.

Funzioni Principali

  • Solubilizzazione dei polifenoli
  • Azione antimicrobica verso la microflora indesiderata
  • Acidificante
  • Azione antiossidante verso gli enzimi ossidativi

Una dose di 1 grammo di metabisolfito sviluppa circa 0.56 grammi di SO2, che è un gas solforoso con proprietà antiossidanti e antibatteriche.

Limiti di Utilizzo

Secondo il regolamento CE 1439/99, gli limiti espressi come SO2 totale sono:

  • 160 mg/l per i vini rossi
  • 210 mg/l per i vini bianchi e rosati
  • 235 mg/l per i vini spumanti

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Metabisolfito di potassio - gr.100 - in polvere cristallina bianca, con odore caratteristico di anitride solforosa, antiossidante antibatterico, è un additivo ind...

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